tapas
Labné maison à la provençale
pignons, basilic, olives noires
8€
Cigares croustillants poireaux
brie & amandes
9€
Encornet à la Sétoise
farci au porc et rouille à lʼaioli
11€
Poulet mariné à la Coréenne
sauce pimentée
11€
St Marcellin affiné rôti aux herbes
9€
Gua bao au boeuf mariné
mayo épicée, légumes & oignons frits
11€
Tartinade de morue au combawa
citronnelle, sésame
10€
Terrine de sanglier d’Aumelas
de Lou Castellas
9€
Saucisson sec de Lozère
de 200gr
9€
Roulé de saumon fumé
fromage frais, pomme verte et pomme de terre
12€
Bol de frites
sauce maison
6€
Desserts
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Pavlova au chocolat
fèves de tonka et caramel
10€
Entremets miel agrumes
Dôme de mousse chocolat blanc, insert gelée d'agrumes & biscuit miel huile d'olive
11€
Crème brulée
parfum du jour
7€
menus
Entrée & Plat ou Plat & Dessert - 27€
Entrée, Plat & Dessert - 31€
Entrées
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Finger aux anchois de Collioure
sauce hollandaise au citron vert
11€
Croquette de poulet rôti
jus au persil, cerfeuil et crème dʼail blanchie
11€
Bisque de fenouil
salade de fenouil sauvage et oeufs brouillés en siphon
10€
Plats
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Filet de daurade royale
crème de moule à la réglisse, courgettes rôties, condiment petit pois courgette et oignons grelots confits
21€
Agneau de 12h
royale dʼasperges, asperges rôties et sauce mousseline à lʼail noir
22€
Minestrone verde
basilic, ail des ours, courgette, céleri, lentilles vertes, fregola sarda, burrata caramélisée et poudre dʼolives noires
19€
Desserts
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Pavlova au chocolat
fèves de tonka et caramel
10€
Entremets miel agrumes
Dôme de mousse chocolat blanc, insert gelée d'agrumes & biscuit miel huile d'olive
11€
Crème brulée
parfum du jour
7€
Fromage du moment (+3€)
de la Crèmerie du faubourg
À la carte
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Pièce du boucher
salade, frites & sauce au poivre
24€
Salade à la grecque
concombre, tomates, poivrons, feta, olives noires, oignons rouges, origan
18€
Saumon teryaki
carottes rôties au gingembre
19€
Poulet épicé sauce chien
patates douces rôties
19€